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【12月2～6日発送】タコのまくらのシュトーレン

¥3,990 税込

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タコのまくらのシュトーレン。

シュトレンはドイツのパン。
洋酒に漬けたドライフルーツやナッツ、ハーブ、たっぷりのお砂糖を使っています。
徐々にドライフルーツからパンに洋酒がしみ出し、味がどんどん変化していくのを楽しみながら、クリスマスが来るまでの期間を楽しみます。

タコのまくらのシュトレンはやさしいホットワインという雰囲気。私がネーブルといちじくは入ったホットワインが好きなので、それをパンにできないかなあと思って作りました。イチジク、ネーブルは小豆島産のもの。
その他ラムやワインに漬けたのドライフルーツやナッツたちを混ぜ込んで。

そして今年は山形のりんご、紅玉も使用しました。それにも理由がありまして、
昨年の年末に行ったヨーロッパのクリスマスマーケット。
毎日３、４杯は飲んでいたあのホットワイン。そして子どもも大好きなホットアップルサイダー。その二つの香りが混ざって、私にとってのクリスマスの香りになりました。
感じた香りを閉じ込めたくて、スパイスの配合も少々変更しました。
しかしベースは変わらずタコのまくらのシュトレンですので、毎年買って頂いてる方にも「ああ、これこれ！」と思いながら食べてもらたら嬉しいです。

スパイスが効きつつも、毎日食べても飽きのこないような、そして中深煎りの珈琲と相性よく食べれるようになっています。

今年から、自家栽培の無農薬全粒粉を使用しています。
小麦を栽培し始めて、今年で４年目。やっとここまでくることができました！
自家製粉したての石臼引きの粉は香りもよく、あたたかく地味深い味になっていると思います。

周りにまぶすお砂糖はキビ糖。日が経ってしっとりするとよりコクが出ます。

今年から包装紙はイラストレーターの大川裕子さんにお願いしました。
東ドイツのヴィンテージのラッピングペーパーをイメージした、私もとってもお気に入り！

今年のシュトレンはスペシャル。
小豆島の恵みと日々の変化を楽しみながらお召し上がり下さいね。

【価格】3990円（税込み）

【賞味期限】
製造から４０日
３日目から美味しく頂けます。
後半少しパサついた感じが見られたらトースターで温め、バターを塗って食べるのもよし。

【原材料】
香川県産小麦さぬきの夢、国産有機強力粉、自家栽培無農薬全粒粉、アーモンドプードル、よつ葉バター、素焚糖、牛乳（愛媛）、有機レーズン、ネーブル（小豆島）、島のイチジク、有機イチジク（トルコ）、紅玉（山形）、有機ナッツ（クルミ、カシューナッツ、アーモンド、）、ピーカンナッツ、ピスタチオ、洋しゅ、島の蜂蜜、香辛料（有機シナモンなど）、御塩（小豆島）

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